Masak Sayur Santan Tahu dan Tempe ala Touringrider

Suka gatel nih tangan kalau udah belanja trus dianggurin bahan-bahan sampai akhirnya harus dibuang karena kadaluarsa. walhasil TR pun mengolah bahan-bahan yang ada agar tidak mubadzir.. toh racikan tangan TR menurut orang-orang juga enak loh. Bhuahahaha….

Tentunya diperlukan bahannya dulu sebelum memasak. TR mempunyai Tips dan Trik agar masakan kita gak kekurangan atau kelebihan bumbu yaitu kita siapkan dulu seberapa banyak bahan utamanya. Disini bahan utamanya adalah Tahu dan Tempe, baru setelah tahu bahan utama kita bisa menentukan seberapa banyak takaran bumbu yang kita perlukan.

Bahan utama : Tahu/tempe bisa salah satu yang sudah dikukus. (biar ndak merusak tekstur tahu/tempe) itu saya tambahin pindang.hehe
Bumbu-bumbu : Bawang putih, bawang merah (usahakan jumlahnya seimbang/sama jumlah siungnya), batang Sereh, laos/lengkuas, daun salam, biar nendang kasih Cabe Ijo dan cade rawit sesuai selera. Jangan lupa Santan (bisa sun kara/beli jadi).

tahu tempe dikukus

Tumis bumbu-bumbu dengan sedikit minyak goreng (jangan margarin biar ndak aneh rasanya). Sesudah tumisan harum tambahkan air secukupnya. Kemudian santan – batang sereh – daun salam dan laos/lengkuas. Biarkan mendidih… Bila air kurang tambahkan.

Bila sudah mendidih masukkan bahan utama, aduk rata. Tunggu mendidih sebentar kemudian baru tambahkan gula dan garam secukupnya. Kunci biar masakan tidak asin/terlalu manis atau bahkan kurang adalah di pemberian garam/gula, Usahakan pada akhir saja setelah anda mencicip sedikit masakan.
Tunggu mendidih agak lama dan bumbu meresap. Bila kurang air tambahkan.

Disini penulis hanya berbagi pengalaman saja. Siapa tahu anda lebih pintar dan berpengalaman dari saya. Oh ya untuk dapat mengira jumlah bumbu memang diperlukan latihan dan feeling.. itu yang susah ngasi ilmunya.

yukss makan..